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“逛吃逛吃”第二天,跟着晚报大咖打卡广佛美食和文化地标,听听他们对岭南美食和文化的探讨

2019-06-10 来源:本站

“逛吃逛吃”第二天,跟着晚报大咖打卡广佛美食和文化地标,听听他们对岭南美食和文化的探讨

文/图金羊网记者符畅视频/金羊网记者曾育文随着2019广州亚洲美食节拉开序幕,受羊城晚报社和广州市委宣传部邀请,从全国多地来到广州参与美食与文化品鉴活动的晚报大咖,愉快地开启了“逛吃”之旅。 今天是“逛吃”旅行团开团的第二天,晚报大咖们都去了哪些地方?品尝了哪些美食?他们对广州美食和文化有了怎样的认识和理解?来听听他们怎么说。 郑海帆:不管走到哪,都会牵挂家乡味道深圳晚报金融食品旅游中心副主任郑海帆是潮汕人,也是跑了近10年美食线的资深媒体人。 特殊的从业经历,让他对美食有了更深的了解。 “我们做食品专版,有点类似现在的自媒体,会去不同地方探店,和老板聊天,了解各种菜式的做法。 ”他说,这也逐渐让他培养起了对美食的喜好,每每去外地出差或旅游,都会找当地的特色食物来品尝。 不过,佳肴虽美味,但郑海帆坦言,他始终对粤菜情有独钟。

尤其是出去的时间长了,会特别牵挂家乡菜的味道。

这两天,郑海帆从深圳来到广州,和其他晚报大咖一同参与羊城晚报与广州市委宣传部主办的“回味无穷‘品’羊城”活动,他表示,行程中最令他印象深刻的,是今天上午参观的南越王宫博物馆。

“之前以为美食节就是各种吃,但从万木草堂到北京路,再到南越王宫博物馆,我对广州文化的理解更加深刻了。

尤其看到博物馆内陈列的文物,想到它们厚重的历史,身为广东人,我感到很自豪。 ”他说。 “深圳离广州这么近,以后有机会还想多来感受几次。

”晚报大咖参观岭南酒文化博物馆张静:对广州美食和文化印象改观“我是非常地道的北方人,10年前来广州的时候,完全吃不惯。

”谈到广州饮食,西安晚报记者张静很直白地说。

而两天的深度“逛吃逛吃”之旅,让她这个豪爽的北方大妞,对广州的美食和文化有了彻底改观。

以叉烧包为例,“以前,我是万万不能接受甜的肉的。

今天中午在北京路点都德尝了招牌叉烧包,觉得挺香的,口感很独特。 虽然口味不同,但经过讲解,了解到每道点心的典故,这算得上是我此行最大的收获。 ”她说。 而从以五千年文明著称的西安古都,来到广府文化发源地和兴盛地之一的广州,她也感受到了两种文化的明显差异。

尤其让她惊讶的是,南越王宫博物馆所展现的历史如此厚重,又保存得如此完整。

“希望接下来能进一步了解广州历史、粤菜文化。

”她说。 “羊城范局”晚报大咖遇上美食大咖,第二期“羊城范局”精彩开讲今天,除了“打卡”庄臣美食坊、北京路、惠福美食花街等美食圣地,参观万木草堂、都城隍庙、南越王宫博物馆等广州文化地标之外,晚报大咖还专程来到佛山石湾酒厂,了解豉香型白酒的制作工艺。

得知石湾玉冰烧采用肥猪肉酿造的独特技艺后,钱江晚报记者黄葆青表示“很神奇”。 “我平时就喜欢做菜,并且喜欢用广东米酒来调味,因为能够保持菜品本身的鲜香。

今天第一次从岭南酒文化博物馆了解到,原来肥猪肉也可以用来酿酒。 ”他说。

张静也表示,品尝石湾酒之后,发现南北方的酒,其实和南北方人的性格是一样的。 “陕西的酒火辣辣,透着西北人的豪爽;南方的酒比较温婉,喝下去九曲回肠、绵长悠远。

这也是不同文化的碰撞,我觉得很美好。 ”而在嘉宾们赏味美食、美酒的同时,由羊城晚报报业集团和石湾酒厂集团共同发起的思想文化交流活动“羊城范局”第二期也正式开讲,晚报大咖和美食专家围绕“美食与文化”进行了深入探讨。 广东石湾酒厂集团董事长范绍辉指出,美食不应停留在物质阶段,而是要追求更高层次,为美食注入文化,因为人们对精神层面的追求是无限的。 广东地标美食评委会评委、广东“南粤厨王”专家评委劳毅波则以花椒、榴莲等食物为例,剖析了粤菜中的文化融合。 “不要以为粤菜是与生俱来的,其实粤菜和广东的商业文化密不可分。

”总统筹|胡泉统筹|赵仲炜林洁李艳文执行|罗仕蔡玥。